Wengine wanapenda moto, wengine wa kitamaduni wa Kiafrika, wengine kwa mguso wa Asia. Mapishi haya matatu ndiyo yanayouzwa zaidi katika mkahawa wa kwanza wa kioski cha Fumba Town ambao umekuwa ukihudumia jamii tangu 2018.

Paulina Mayala, 28, aliyezaliwa na kukulia Zanzibar, ni mpishi mkuu wa Kwetu Kwenu maarufu - Kiswahili kwa "nafasi yangu ni mahali pako" - katika Mji wa Fumba (wakati huo huo, soma zaidi kuhusu Kwetu Kwenu Chill mpya kwenye ukurasa ufuatao). Alianza safari yake huko Fumba miaka mitatu na nusu iliyopita akiwa na shauku na shauku kubwa ya kupika - na bila masomo yoyote ya upishi. "Wamiliki wa Kwetu Kwenu, Franko na Bernadette, walinisaidia sana", Paulina anasema. "Wana njia nzuri ya kuwawezesha watu na kuona uwezo na talanta, na kuwapa watu nafasi ya kuchukua maisha yao kwa kiwango kingine." Vyakula vya Paulina vinavyouzwa sana Kwetu Kwenu ni kuku wa korosho wa Thai, baga ya nyama ya Juicy Lucy na jiko maarufu la Kwetu Kwenu brownies - jiko la cosmopolitan country lililotengenezwa Fumba.

Kuku wa Korosho wa Thai

Matiti ya kuku, vitunguu, vitunguu, tangawizi, karoti, pilipili nyekundu na njano, zukini (au mboga nyingine yoyote mpya)

Kinachofanya kichocheo hiki kuwa bora zaidi, ni jinsi Paulina anavyotayarisha kuku, akitupa vipande vya matiti ya kuku kwenye unga na poda ya kuoka. Kisha yeye hukaanga vipande vya kuku katika mafuta ya moto. Utaratibu huo wa kukaanga kwa kina hutumika kwa vipande vya korosho, mpaka viwe rangi ya dhahabu. Pika mboga, kuanzia na vitunguu, vitunguu na tangawizi, na kuongeza vipande vya karoti, pilipili nyekundu na njano na zucchini, mpaka iwe rangi ya dhahabu. Kisha Paulina anaongeza mchuzi maalum wa Kithai uliotengenezwa nyumbani ili kuchanganya na viungo vyote ili kutoa ladha maalum ya Kiasia.

Burger ya nyama ya Juicy Lucy

1kg ya nyama ya kusaga, viini vya mayai 6, majarini 200g (iliyogandishwa), makombo ya mkate 300g, Vitunguu 2 (vimekatwakatwa), Karoti 1 (iliyokatwa), chumvi na pilipili, kitunguu saumu, burger buns 6 kutoka Eat Zanzibar.

Kulingana na jinsi unavyotaka "nyama" yako, ongeza karoti zaidi, anasema Paulina. Wapishi wengine hutumia yai zima, lakini anapendelea kuongeza yai tu. Changanya vyote vizuri, tengeneza "flatties" au burgers zaidi ya mviringo na uweke kwenye friji kwa angalau nusu saa kabla ya kukaanga. Rahisi lakini ya kimataifa: Mapishi ya kisiwa na Kwetu Kwenu

Kwetu Kwetu Brownies

Sukari 300g, unga 75g, Cocoa 75, siagi 225g, chokoleti nyeusi 225g, yai 4 pcs kikamilifu

Koroga na ukanda kila kitu kwa dakika 3, jaza fomu na uoka kwa dakika 30 kwa digrii 180. Ladha ya ajabu kwa kiamsha kinywa, chai ya alasiri au kwenye karamu, mafanikio yamehakikishwa.