No es la etiqueta, que te hace verde, sino el contenido. Esto ciertamente se aplica al Blue Oyster Hotel, un popular refugio familiar con 18 habitaciones en Jambiani. El hotel, inaugurado en 1999, puede enorgullecerse de ser el primer establecimiento en Zanzíbar en recibir la “Certificación de Turismo Responsable de Tanzania” (RTTZ) en el nivel más alto, el llamado ‘nivel de árbol’. “Tuvimos que cumplir 272 criterios para ello en un proceso de auditoría”, dice Simon Beiser, quien junto con su hermano Anwar dirige la propiedad de playa fundada por su padre, el difunto Klaus Beiser.

Lo siento, no hay piscina

No hay piscina ni aire acondicionado. En cambio, “tenemos el océano a nuestra puerta, brisas costeras y ventiladores en las habitaciones”, dice Anwar Beiser: “El turismo responsable tiene una gran importancia para nuestro negocio diario”. Una configuración simple de solo cuatro paneles solares proporciona agua caliente para todo el hotel, mientras que una balsa natural filtra las aguas grises para uso en jardinería. Todos los residuos se recogen y reciclan. Se anima al personal a traer su basura de casa para aprender a separarla. “Es la simplicidad de la mayoría de las ideas lo que más me llama la atención”, dice la gerente Louise Tinning, de 29 años, que tiene una licenciatura en turismo sostenible. 

Personal del barrio

Otros pilares del éxito ecológico incluyen platos frescos de temporada. No pescado en peligro de extinción, sino pesca local, frutas, verduras y carne de granjas locales. “Personal informado y bien capacitado”, dice Tinning, también es muy importante. Muchos de los aproximadamente treinta miembros del personal provienen de pueblos vecinos, todos tienen seguro médico adecuado y se mantuvieron a bordo incluso durante la pandemia. 

Blue Oyster ha creado una fundación para apoyar a las escuelas y maternidades del vecindario. El capitán Zapi, un antiguo pescador, lleva a los huéspedes en populares cruceros al atardecer en un ngalawa barco con estabilizadores - uno de los muchos ejemplos de la integración zanzibari en el hotel. Pero el truco más especial de Blue Oyster para ser ecológico es el más simple: Todos los días, alrededor de las 5 p. m., mientras los huéspedes giran felizmente sus tumbonas hacia el suave sol de la tarde, un joven camarero recorre el lugar para tomar los pedidos de cena anticipados. ¿Pescado fresco con costra de coco hoy? ¿O mejor un estofado de espinacas con chapatis? “Con los pedidos anticipados, evitamos desechar al menos unas veinte porciones por noche”, explica Louise Tinning. ¡Unas vacaciones conscientes pueden ser así de fáciles!