Ce n'est pas l'étiquette qui vous rend vert, mais le contenu. Cela s'applique certainement au Blue Oyster Hotel, un refuge familial populaire de 18 chambres à Jambiani. L'hôtel, ouvert en 1999, peut s'enorgueillir d'être le tout premier à Zanzibar à recevoir la “ Responsible Tourism Tanzania Certification ” (RTTZ) au plus haut niveau, dit ‘ arbre ’. “ Nous avons dû satisfaire 272 critères pour cela lors d'un processus d'audit ”, déclare Simon Beiser, qui, avec son frère Anwar, dirige l'établissement en bord de mer fondé par leur père, le regretté Klaus Beiser.

Désolé, pas de piscine

Il n’y a ni piscine ni climatisation. À la place, “ nous avons l'océan à notre porte, des vents côtiers et des ventilateurs dans les chambres ”, dit Anwar Beiser : “ Le tourisme responsable a une grande importance pour nos activités quotidiennes ”. Un système simple de seulement quatre panneaux solaires fournit de l'eau chaude pour tout l'hôtel, tandis qu'un bassin naturel filtre les eaux grises pour l'arrosage des jardins. Tous les déchets sont collectés et recyclés. Le personnel est encouragé à apporter ses propres déchets ménagers pour apprendre à les trier. “ C'est la simplicité de la plupart des idées qui me frappe le plus ”, dit la directrice Louise Tinning, 29 ans, titulaire d'une licence en tourisme durable. 

Personnel du quartier

Les autres piliers du succès écologique comprennent des plats frais et saisonniers. Pas de poisson menacé, mais une prise locale, des fruits, des légumes et de la viande provenant de fermes locales. “ Un personnel conscient et bien formé ”, déclare Tinning, est également très important. Nombreux sont les membres du personnel, une trentaine, qui viennent des villages voisins, tous sont correctement assurés pour leur santé et ont été conservés même pendant la pandémie. 

Blue Oyster a créé une fondation pour les écoles et le soutien aux maternités dans le quartier. Le capitaine Zapi, un ancien pêcheur, emmène les clients lors de croisières au coucher du soleil très appréciées dans un ngalawa pirogue à balancier - l'un des nombreux exemples de l'intégration de l'artisanat zanzibarien à l'hôtel. Mais le plus spécial des astuces éco-responsables “Blue Oyster” est la plus simple : Chaque jour vers 17h, pendant que les clients tournent joyeusement leurs chaises longues vers le doux soleil de fin d'après-midi, un jeune serveur vient prendre les commandes du dîner. Poissons frais panés à la noix de coco aujourd'hui ? Ou plutôt un ragoût d'épinards avec des chapatis ? « Avec les commandes anticipées, nous évitons de jeter au moins vingt portions par nuit », explique Louise Tinning. Ainsi, les vacances conscientes peuvent être si faciles !