Baadhi wanapenda moto, wengine wanapenda kwa mtindo wa jadi, na wengine wanapenda na mguso wa Asia. Mapishi haya matatu ndiyo yanayouzwa zaidi katika mgahawa wa kwanza wa kioski wa Fumba Town, ambao umekuwa ukihudumia jamii tangu 2018.

Paulina Mayala, mwenye umri wa miaka 28, aliyezaliwa na kukulia Zanzibar, ni mpishi mkuu wa Kwetu Kwenu maarufu – neno la Kiswahili linalomaanisha "mahali pangu ni mahali pako" - katika Fumba Town (kwa sasa, soma zaidi kuhusu Kwetu Kwenu Chill mpya kwenye ukurasa unaofuata). Alianza safari yake Fumba miaka mitatu na nusu iliyopita akiwa na shauku kubwa na hamu ya kupika – na bila masomo yoyote ya upishi.  "Wamiliki wa Kwetu Kwenu, Franko na Bernadette, walinisaidia sana," anasema Paulina. "Wana njia nzuri ya kuwawezesha watu na kuona uwezo na vipaji, na kuwapa watu fursa ya kupeleka maisha yao katika kiwango kingine." Vyakula vya Paulina vinavyouzwa zaidi Kwetu Kwenu ni kuku wa kasisi wa Kithai, baga ya nyama ya ng'ombe ya Juicy Lucy na brownies maarufu za Kwetu Kwenu – jiko la kijijini la kimataifa lililotengenezwa Fumba.

Kuku waKorosho waThai

Kifua cha kuku, vitunguu, kitunguu saumu, tangawizi, karoti, pilipili nyekundu na za njano, boga (au mboga zingine mbichi)

Kinachoifanya mapishi haya kuwa bora ni jinsi Paulina anavyotayarisha kuku, akikoroga vipande vya kifua cha kuku katika unga na poda ya kuoka. Kisha anachoma vipande vya kuku katika mafuta moto. Utaratibu huo huo wa kuchoma unatumika kwa vipande vya korosho, hadi viwe na rangi ya dhahabu. Kaanga mboga, ukianza na kitunguu, kitunguu saumu na tangawizi, kisha ongeza vipande vya karoti, pilipili nyekundu na za njano, na zukini, hadi viwe na rangi ya dhahabu. Kisha Paulina anaongeza mchuzi maalum wa Thai uliotengenezwa nyumbani ili kuchanganya na viungo vyote ili kutoa ladha maalum ya Asia.

Juicy Lucy nyama ya ng'ombe burger

1kg nyama ya kusaga, viini vya mayai 6, siagi ya kupaka 200g (iliyogandishwa), makombo ya mkate 300g, Vitunguu 2 (vilivyokatwa), Karoti 1 (iliyokatwa), chumvi na pilipili, kitunguu saumu, bun 6 za burger kutoka Eat Zanzibar

Kulingana na jinsi unavyotaka burger yako iwe na “nyama”, ongeza karoti zaidi, asema Paulina. Baadhi ya wapishi hutumia yai zima, lakini yeye hupendelea kuongeza kiini cha yai pekee. Changanya kwa pamoja, tengeneza “bapa' au baga zilizo na mviringo zaidi na uziweke kwenye friji kwa angalau nusu saa kabla ya kukaanga. Rahisi lakini za dunia nzima: Vitu vya kisiwa na Kwetu Kwenu

Kwetu Kwetu Brownies

Sukari 300g, unga 75g, Kofi 75, siagi 225g, chokoleti nyeusi 225g, Mayai 4 vipande kamili

Koroga na kukanda kila kitu kwa dakika 3, jaza katika fomu na uoka kwa dakika 30 kwa nyuzi joto 180. Inaa ladha nzuri kwa ajili ya kifungua kinywa, chai alasiri au kwenye karamu, mafanikio yamehakikishiwa.