Zanzibar'da yeni bir otelcilik okulu, yerel gençleri turizm sektöründeki işler için eğitiyor. Deneme yaptık. 

Bardak tabağın sağında mı solunda mı duruyor? VIP'ler resepsiyon yerine odalarına kayıt yaptırabilirler mi? Müsli nedir? Tumaini Kiwenge, otel arazisi içinde yer alan yeni bir mesleki eğitim merkezi olan ‘Zenj Turizm Mükemmeliyet Merkezi'nin (ZCET) beş öğretmeninden biridir. ’Hizmet sırası“nı adeta bir balenin koreografisi gibi anlatıyor: tüy kadar hafif ama ancak kalıcı eğitimle ustalaşılabilecek bir şey. Önünde: bir düzine kadar öğrenci, çoğunluğu kız, hevesle dinliyor. 

Bu yıl, iki yıl önce Zanzibar'da açılan yatılı okula 115 öğrenci katıldı. İki yönüyle öne çıkıyor: Dokuz aylık kurslar, teorinin üçte biri ve uygulamalı eğitimin üçte ikisinden oluşuyor. Devlet destekli bir program aracılığıyla eğitim, özellikle kız öğrencilere yönelik. Ön büro ve kat hizmetleri, yemek pişirme ve servis yapma – tüm bu beceriler Michamvi'deki 4 yıldızlı Sansi Kae Beach otelinde gerçek zamanlı olarak deneniyor. Okulun kurucularından Mauritiuslu Talal Atturkhan şunları söylüyor: “Öğrencilerimizin yüzde 75’i kadın; kızların eğitimine yönelik tutumlar olumlu yönde değişiyor.” 

Resmi işgücü istatistiklerine göre yüzde 30’u aşkın genç işsizliğiyle, Zanzibar'ın gelişen turizm sektörü gerçekten de geçimini sağlamak için fena bir yer değil gibi görünüyor. Ancak öğrencilerin hedefleri burada bitmiyor: 20 yaşındaki öğrenci Shine, gelecek planları sorulduğunda, “Kesinlikle resepsiyondan daha büyük bir şey” diyor. Bir arkadaşı olan öğrenci Rabea'yı tek kişilik bir akşam yemeğiyle test ettiğimizde, menüyü sunmaktan sipariş almaya kadar her şey sorunsuz ilerliyor. Çatal da doğru tarafa konuluyor. Ama tatlı zamanı geldiğinde Rabea tökezliyor. “Pürüzsüz mango” diye sunduğunda, “Tatlı olarak mango smoothie'si mi?” diye soruyorum. Mango köpüğü olduğu ortaya çıkıyor. Fark eder mi? Pek sayılmaz. Ama bağlam ilginç: “Buradaki yiyeceklerin yüzde 80”ini daha önce hiç duymadım,“ diye itiraf ediyor çırak. Peki bu nasıl hissettiriyor? ”İyi,“ diyor başka bir öğrenci, ”sanki yeni bir dil öğrenmek gibi." 

(AT) Bilgi: zcet.org